Mann, die in Vereeniging, Südafrika, geboren wurde, besitzt einen Abschluss in Analytischer Chemie und ein Marketing-Diplom des Institute of Marketing Management in Johannesburg, Südafrika.

Sie begann ihre berufliche Laufbahn 1982 bei Eli Lilly & Company in Südafrika als Pharmareferentin. Danach folgten Positionen im Marketing sowie als Produktmanagerin bei Johnson & Johnson und Lederle Laboratories. 1992 wurde sie Leiterin des Pharmageschäfts von Lederle in Südafrika. 1994 wechselte Erica Mann als Geschäftsführerin für Südafrika und subäquatorial Afrika zu Wyeth. Bis 2009 hatte sie verschiedene Positionen mit zunehmender Verantwortung inne. Unter anderem war sie ab 2003 Geschäftsführerin für Wyeth in Australien und Neuseeland und führte eine Reihe wichtiger Medikamente und Nahrungsmittelprodukte in diesen Ländern ein. Ferner übernahm sie im April 2009 als Senior Vice President das weltweite Geschäft Nutrition. Nach der Übernahme von Wyeth durch Pfizer übersiedelte Erica Mann in die USA, wo sie zuletzt President und Leiterin der Pfizer-Division Nutrition war und dem Senior Management Team von Pfizer angehörte.

Erica L. Mann wirkte in verschiedenen Branchenverbänden in leitender Funktion mit. So beim südafrikanischen Verband der Pharmahersteller PMA und seinem australischen Pendant Medicines Australia sowie bei der International Association of Infant Food Manufacturers, die die Interessen der Hersteller von Babynahrung vertritt.
Sie ist Vorstandsmitglied bei der World Self Medication Industry Association.

Erica Mann hat zwei erwachsene Kinder.